Questa ricetta vi servirà per molti dei dolci che vi proporremo, può subire varianti di gusto con l'aggiunta di vanillina, nocciole o mandorle, ma la base è sempre e comunque questa:
Ingredienti:
300 g di farina 00
130 g di burro freddo a tocchetti
100-120 g di zucchero, a seconda dei vostri gusti
3 tuorli (se preferite un uovo intero)
un pizzico di sale
In una terrina grande unite tutti gli ingredienti e lavorate rapidamente con le mani. Se necessario versate tutto sul piano di lavoro, continuate ad impastare fino a formare una palla. Avvolgete nella carta pellicola e lasciate riposare in frigo per un paio d'ore. Stendete la pasta col mattarello e usatela a piacimento per crostate e biscotti.
Nota: usare tre tuorli produrrà una pasta molto più gialla e calorica, ma la ricetta classica li prevede.
Nessun commento:
Posta un commento
Lasciaci un commento! Ci farebbe molto piacere :-)